En Venezuela ya existe una buena opción para comer queso fresco y con muy bajo contenido de sodio.
Hace cinco años, en la avenida principal de Santa Mónica, se paraba un muchacho en un Fiat Uno a vender queso duro que provenía de Calabozo, estado Guárico. Según los clientes, lo atractivo del queso era su sabor a pesar de su bajo contenido en sal, por lo que tuvo mucha demanda. Dos años después, el joven compró un carrito de chicha y lo adaptó con vitrinas corredizas para vender su queso, cuya gama ya se extendía a primavera, palmito, ricotta, mozarella y de cabra.
Con cartulina y marcador, el joven exponía los precios. Al poco tiempo decidió darle una imagen más formal a su negocio y lo registra con el nombre de Cheese Light (queso ligero). Gabriel Ramírez, de 25 años, es aquel joven que vendía quesos en un carro y ahora es el dueño de esta prometedora franquicia. Con dos puestos en Santa Mónica, uno en Los Chaguaramos y otro en El Paraíso, Cheese Light ofrece todo tipo de quesos bajos en sal. El queso es totalmente fresco porque la meta es venderlo todo al final del día, y asegura que es raro cuando queda alguno.
Fuente: Revista Todo en Domingo – El Nacional
Soy productor de quesos y deseo ponerme en contacto con este joven, favor si puede envieme informacion de contacto. gracias.