Las proteínas son indispensables para nuestro organismo, así como la alimentación es una de las claves principales para mantenernos sanos, fuertes, con energía para ser más productivos y poder desarrollar nuestro potencial al máximo en todos los ámbitos de nuestra vida.
Como siempre hemos dicho, la clave está en el equilibrio.
Mantener una dieta balanceada es necesario para todos. Nuestro cuerpo utiliza los diferentes nutrientes que nos proporcionan los alimentos, entre ellos, las grasas, carbohidratos (hidratos de carbono) y proteínas. Estos 3 en particular son bastante importantes porque contienen calorías que le proporcionan fuerza vital a nuestro cuerpo.
Hoy, nos dedicaremos a las proteínas. Así que súper atentos.
¿Qué son las proteínas?
Son componentes orgánicos que tienen oxígeno, nitrógeno, carbono e hidrógeno, a su vez están compuestos de aminoácidos y se clasifican en 3 categorías:
- Aminoácidos esenciales:
En este grupo, tenemos a los aminoácidos que el cuerpo no puede producir. (por lo que se recomienda incluirlos en la dieta). Se encuentran en las proteínas de origen animal, como: lácteos, pescados, carnes y huevos.
Siendo de mayor calidad y aporte proteico que las de origen vegetal (legumbres, cereales y frutos secos).
- Aminoácidos no esenciales:
Son todos aquellos sintetizados por el cuerpo, es decir, que no se deben ingerir directamente en la dieta. Para ser más específicos, los aminoácidos no esenciales son: Alanina, aspartato, asparagina, cisteina,glicina, glutamato, glutamina,hidroxisilina,hidroxiprolina, prolina, serina y tirosina.
- Aminoácidos condicionales:
Hace referencia a los aminoácidos que son sintetizados por el cuerpo( como los no esenciales). Sin embargo, existen ocasiones donde deben ser incluidos en la dieta (externamente) como en condiciones extremas de enfermedad y estrés, así como cuando las personas se someten a entrenamientos que son súper demandantes físicamente.
En este grupo se incluyen: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
¿Cuáles son las funciones de las Proteínas?
Las proteínas son esenciales para numerosas funciones vitales de nuestro organismo. Principalmente, en lo que se refiere a la formación de tejidos de sostén para proporcionarle resistencia a los órganos.
Son tan importantes que determinan la estructura de las células.
- Combaten enfermedades: Las proteínas actúan en el proceso de la producción de anticuerpos combatiendo activamente las infecciones, agentes extraños y trastornos en nuestra salud.
- Actúan como transporte: Existen proteínas que transportan oxígeno y grasas (hemoglobina y mioglobina); de la misma manera permiten que en las células ingresen sustancias como los aminoácidos y la glucosa.
- Son reguladoras: Determinan la expresión de ciertos genes, regulan la división celular y forman compuestos que son responsables de las reacciones químicas que ocurren en nuestro organismo, como: las hormonas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
- Actúan en el metabolismo: Existen un gran número de proteínas con funciones enzimáticas que mediante procesos biológicos aceleran las reacciones metabólicas.
- Cumplen funciones homeostáticas: Mantienen equilibrios dinámicos internos que favorecen la estabilidad de nuestro organismo.
Estas son algunas de las más importantes funciones que cumplen las proteínas. Es necesario incluir proteínas en nuestra alimentación, ya que estas se pierden diariamente.
¿Dónde están las proteínas?
Existen varios alimentos con proteínas. Podemos diferenciar entre proteínas de origen vegetal y animal Las proteínas de origen animal las encontramos en carnes, pescados, lácteos, aves y huevos. Las de origen vegetal la podemos encontrar en frutos secos, legumbres, cereales, champiñones y soja.
Es importantísimo consumir alimentos ricos en
proteínas en el desayuno, para recuperar la destrucción de tejidos que ocurre mientras dormimos )producto del no alimentarnos durante ese tiempo). Se recomienda ingerir mínimo por Kg de peso al día de 0,8 a 1 gr de proteínas.
¿Qué pasa si no las incluimos en la dieta?
Existen muchas enfermedades relacionadas con la falta de proteínas en la dieta. Tanto en niños como en adultos, se pueden presentar serias alteraciones de la salud. Por ejemplo, en niños y jóvenes este déficit puede causar problemas de crecimiento.
Algunas de las enfermedades relacionadas son: Fatiga, cansancio, atrofia muscular, estreñimiento, desórdenes hormonales, alteraciones del sistema renal, inmunodepresión , anorexia.
Insistimos en la importancia de mantener una alimentación balanceada, porque no solo el déficit de proteínas es malo; si nos excedemos en su consumo también podemos tener problemas con nuestra salud, como: Aumento del calor corporal, formaciones intensas de ácidos estomacales y fatiga en hígado y riñones.
Proteínas para perder peso
Afirmativo. Si incluimos proteínas (sin grasas) en nuestra dieta, será solo cuestión de tiempo para empezar a ver resultados. Notarás de inmediato la sensación de saciedad y aumentará el gasto de energía .
Es importante que las proteínas sean completamente magras, es decir, sin tantas grasas (pavo, pollo, pescado).
Son muchos los beneficios que nos aportan las proteínas, y más aún si conseguimos el balance entre las vegetales y animales. Recordemos que en una alimentación balanceada está el secreto para llevar una vida sana.
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