Los fitoestrógenos de nutrientes saludables que se suelen asociar con frutas y vegetales también existen en los alimentos de origen animal. Después de todo, «fito» significa «planta».
Gunter GC Kühnle, Laure Thomas y sus colegas, en un estudio que han realizado, señalan que los fitoestrógenos han recibido una atención cada vez mayor por su papel beneficioso en la prevención de varias enfermedades, incluyendo la osteoporosis, la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, gran parte de la investigación científica sobre estos compuestos se ha centrado en su existencia en los alimentos a base de plantas, que ha dado lugar a una subestimación de las cantidades reales que las personas consumen, de acuerdo al estudio.
Los investigadores analizaron 115 alimentos de origen animal y comprobaron que todos los estudiados tenían fitoestrógenos. Las Isoflavonas -una de las tres clases principales de estos compuestos- eran considerablemente más altos en alimentos a base de soja. De hecho, la cantidad de fitoestrógenos en formulas a base soja para lactantes era 300 veces superior que las formulas normales. En los productos de origen animal, los fitoestrógenos son bajos en comparación a los alimentos que contienen soja, pero el rango es similar a la de muchos que normalemente consumen vegetales.
Vía | medicalnewstoday