Es bien conocido que el azúcar y las caries van de la mano. Pero la cantidad total de azúcar que se consume tiene menos impacto en las caries que en la manera como se consume.
Las caries se producen cuando las bacterias que recubren los dientes se alimentan de azúcares simples, creando ácidos que destruyen el esmalte. Cuando comes algo dulce, a las bacterias les toma unos 20 segundos en convertirlos en ácido, el cual dura aproximadamente unos 30 minutos.
De acuerdo a los especialistas, «una lata de refresco es mucho menos dañina para los dientes cuando se consume en pocos minutos en lugar de más de un par de horas con pequeños sorbos repetidos».
En conclusión, consumir pequeñas cantidades de azúcar con más frecuencia incrementa el riesgo de caries en mayor medida que ingerir cantidades más grandes con poca frecuencia.
Vía | NYTimes
Imagen: Daidaros