La biblioteca en línea de la Universidad de California en Berkeley ha recopilado una sorprendente y amplia lista de películas acerca de la comida. No los materiales de ficción (Ej. “Como agua para chocolate”), sino documentales que dan una mirada a los puntos vulnerables, -a menudo oscuridad vulnerable- de los alimentos y la industria alimentaria. [...]

Los investigadores del Centro de Investigación sobre Nutrición Humana de Auvergne, en Clermont-Ferrand, Francia, afirmaron en un artículo publicado en la revista Journal of Physiology (Diario de Fisiología) que una dieta con gran cantidad de leucina puede ayudar a las personas mayores a mantener sus músculos. El cuerpo humano forma y destruye constantemente los músculos, [...]

En el postulado anterior contábamos como fueron sucediendo los éxitos y fracasos en la historia del bienestar. Hoy en día sabemos que las funciones bioquímicas críticas que se realizan con el ejercicio, las vitaminas, los minerales y los suplementos nutrimentales se llevan a cabo a un nivel molecular versus celular. Y debido a que cada [...]

A través de la historia se ha buscado el bienestar. En toda civilización desde el antiguo Egipto a la Europa medieval, los alquimistas malgastaron fortunas pensando que el oro disuelto en aqua regia era el elixir de la vida. Del siglo XVI al siglo XIX, los monarcas financiaron expediciones (por ejemplo, para encontrar la mítica [...]

El 7 de noviembre de 2007 el Journal of the American Medical Association publicó un artículo que alimenta la continua controversia que existe entre la relación del peso corporal y la mortalidad. Los autores, del Centro de Control de Enfermedades (CDC), inicialmente publicaron un artículo en la misma revista en 2005 que indica que los [...]