¿Funcionará realmente la Fagomina? Esta molécula proveniente del trigo sarraceno promete ayudar a calmar el hambre y es una esperanza contra la obesidad.

Hay que felicitar al investigador Josep Lluís Torres y su equipo por este descubrimiento. Realmente es un avance de la ciencia que promete luchar contra un mal de nuestra sociedad, la obesidad. Y está claro que este descubrimiento servirá de base para muchos otros en el futuro. Pero particularmente pienso, y te respeto sino es tu caso, que estamos enfocados en inventar y rediseñar cosas para atacar las consecuencias y no las causas.

Lo bueno de la fagomina, además de ser natural, es que reduce la absorción de la glucosa y así permite controlar el apetito. Esto es posible ya que se evitan los picos de glucosa en sangre, lo que aumenta el hambre y lleva a comer más. Este mismo efecto lo podemos lograr consumiendo varias raciones al día de alimentos con bajo índice glucémico junto a porciones equilibradas de grasa saludable, proteína y fibra.

Producir la fagomina consume recursos y energía. Primero hay que cosechar, luego extraer la molécula, la cual se encuentra en pequeñas cantidades en el trigo sarraceno. Después incorporarla a los alimentos y cápsulas que a su vez serán empacados o envasados. Todo este proceso consume recursos y energía.

La pregunta es: ¿Necesitamos consumir más recursos para tener fagomina en nuestros alimentos?

Sería más fácil y económico que dejáramos de ver tanta televisión (y por ende menos publicidad), practicáramos más actividad física y comiéramos más frutas y vegetales de producción local (menos alimentos procesados, menos azúcar). Pero tenemos un problema complicado (obesidad) y nos enfocamos en buscar soluciones complicadas.

Vía | Vitónica

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