Ensalada de Pollo con Frutos Secos Ideal para el Fin de Semana

Los frutos secos son un excelente alimento ya que aportan un montón de nutrientes, grasas de buena calidad y una gran cantidad de fibra…

… Y si los combinas en tus comidas podrás aportar texturas y sabores muy variados a tus platos.

Esa es la propuesta de hoy, que extraemos del taller de recetas de SoyVital en Valencia, con una ensalada de pollo confitado con vinagreta de frutos secos tales como pipas, almendras y nueces. Es un plato excelente porque aporta los 3 grupos principales de alimentos de una manera muy sana.

Receta para ensalada de hojas variadas con pollo confitado y vinagreta de frutos secos


(Aquí tienes el enlace al vídeo en Youtube)

Ingredientes

– 2 pechugas de pollo
– 1 lollo rosso
– 1 escarola frise
– 1 radiccio
– 1 hoja de roble
– 1 cajita de tomate cherry
– 1 manojo de albahaca
– 3 rebanadas de pan
– 1 manzana
– 30 g de pistachos
– 30 g de nueces
– 50 g de pipas peladas
– 50 g de vinagre de sidra
– 100 g de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– sal y pimienta

Preparación de la vinagreta

– picar frutos secos
– 2 partes de aceite de oliva
– 1 parte de vinagre
– mezclar los ingredientes
– añadir sal y pimienta

Preparación de la receta completa

– untar el pollo con sal y pimienta
– confitar el pollo dejándolo cocer a fuego lento con aceite de oliva
– trocear el pan en cuadraditos y freir con aceite de oliva
– limpiar las hojas variadas y trocear
– trocear tomates
– quitar aceite sobrante del pollo y trocear
– trocear manzana
– emplatar al gusto
– rociar con la vinagreta

Si quieres ver más recetas como estas puedes consultar los otros vídeos del taller de cocina en Valencia.

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Atento a la semana que viene…

… que publicaré unos trucos muy simples que aprendí hace poco, pero que te ayudarán a potenciar el sabor y la textura de tus comidas, así que está pendiente para que no te los pierdas.

2 opiniones en “Ensalada de Pollo con Frutos Secos Ideal para el Fin de Semana”

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