Dieta Recomendada en Úlcera de Estómago

Artículo escrito por Cynthia Rodríguez Caballero de MenuDiet.es.

Los dietistas de MenuDiet.es apuestan por la dieta sana como alternativa a los medicamentos, para prevenir o minimizar la sintomatología de ciertas enfermedades. Es el caso de los antiácidos usados en casos de gastritis y úlceras, que tomados durante un tiempo largo pueden afectar negativamente a la biodisponibilidad de algunos nutrientes como el hierro.

Imagen: giumaiolini

Una úlcera es una llaga que suele aparecer en la mucosa del estómago o del duodeno por exceso de acidez, dicha mucosa es un revestimiento del tubo digestivo para evitar que lesionen por efecto de los jugos digestivos. La gastritis suele ser la antesala a las úlceras de la mucosa, por lo que las recomendaciones para reducir la acidez y paliar su sintomatología son muy similares:

√ Llevar una dieta adecuada: Para reducir los síntomas es fundamental llevar una dieta equilibrada, siempre moderada en grasa y sin abusar de especias o salsas irritantes o picantes.

√ Seguir un patrón regular de comidas: Se deben hacer tres comidas principales al día, así como dos más ligeras a base de fruta o yogur.

√ No cargar el estómago en exceso: Evitar comidas copiosas, bebidas con gas y postres a base de fruta o yogur inmediatamente después de las comidas principales (se recomienda tomar como postre una infusión digestiva y dejar la fruta para tomarla una hora después de la comida.)

√ Probar la tolerancia a los alimentos: La tolerancia a los condimentos, especias y algunas frutas y verduras es diferente en cada persona. No hay que excluir ningún alimento de la dieta si no se ha comprobado su tolerancia en uno mismo.

√ Comer despacio y sentados, masticando bien y dejando a un lado las preocupaciones y el estrés. El momento de comer debe ser un rato distendido, relajado y agradable.

√ Evitar el consumo de alcohol, café, té y refrescos, capaces de irritar la mucosa gástrica. Deben ser sustituidos por agua e infusiones digestivas y calmantes.

√ No tumbarse tras la comida: Evitar la siesta y cenar al menos un par de horas antes de irse a la cama son dos recomendaciones fundamentales para evitar las molestias digestivas.

√ Evitar el consumo de antiinflamatorios orales: Algunos tan comunes como el ibuprofeno o el ácido acetil salicílico son capaces de afectar a la protección mucosa del estómago, afectándola negativamente. Éstos medicamentos no deben tomarse con el estómago vacío.

√ Reducir las raciones de leche, principalmente en su forma entera. Los lácteos grasos no son favorables para las úlceras y ralentizarán el vaciado gástrico.

√ Evitar el tabaco y los ayunos prolongados son importantísimos para no empeorar el estado de la úlcera.

Alimentos que deben estar presentes en la dieta para úlcera de estómago

– Aceite de oliva y frutos secos.
– Cereales (pastas, arroz, pan, cereales de desayuno), frutas y verduras.
– Carnes magras, pescados y huevos.
– Lácteos desnatados.

Alimentos irritantes en úlcera de estómago

– Carnes grasas y derivados cárnicos (embutidos, salchichas, mortadela, etc)
– Lácteos grasos (leche entera, yogur cremoso o queso curados)
– Conservas, platos deshidratados y salsas comerciales.
– Alimentos de bollería, pastelería y heladería ricos en azúcares y grasas indeseables
– Snack y chocolates
– Mantequilla y margarina
– Alimentos picantes, muy salados o muy condimentados.

Dieta para las úlcera gástrica o gastroduodenal

DESAYUNO: Dos yogures desnatados con fresas picadas y dos tostadas con aceite de oliva.

MEDIA MAÑANA: Biscotes integrales con fiambre de pavo y una manzana.

COMIDA: Arroz tres delicias y pollo con menestra. De postre infusión digestiva con sacarina. [Una hora después tomar una fruta]

MERIENDA: Un yogur y una pera.

CENA: Crema de calabaza y Merluza en salsa verde. De postre yogur edulcorado.

Se pueden acompañar las comidas con un trocito de pan. Se recomienda tomar 1,5-2 litros de agua al día bien repartidos.

Cynthia Rodríguez Caballero
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
www.menudiet.es