¿Cómo llamas al impacto que dejas en el medio ambiente cuando cocinas? Lo podríamos llamar «cookprint», huella al cocinar, huella desde la cocina… como quiera que lo llames, es la cadena de recursos utilizados para preparar la comida, y además, toda la basura producida en el proceso.
Nuestra huella ecológica en la cocina comienza con los alimentos, desde el jardín, el huerto o la granja. Aumenta con la energía consumida por la nevera o el refrigerador. Crece cada vez que calientas o cocinas los alimentos en una olla o sartén. Sin mencionar todo el desperdicio que producen las bolsas o empaques plásticos, además del agua que se gasta para lavar o limpiar los ingredientes. A todo esto hay que sumarle los recursos consumidos para limpiar la cocina posteriormente.
La huella ecológica mide la cantidad de recursos y energía que utilizamos para preparar la comida. Cocinar verde significa reducir al máximo la huella ecológica que produce cualquier preparación de alimentos. Mientras más alta sea, mayor será nuestro impacto en el medio ambiente, y mientras más baja, mejor será nuestra coexistencia con el planeta.
¿Qué tan alta es tu huella desde la cocina?
Para reducir tu huella ecológica, puedes empezar por hacer dieta. Pero ¡cuidado!, no hace falta que dejes de comer. Recuerda que es necesario que nos alimentemos bien para tener una vida sana. En fin, algunas cosas que puedes hacer son:
– Comer alimentos locales, frescos y lo menos procesado posibles. Mientras más naturales y orgánicos sean, mucho mejor.
– Clasificar y reciclar los desperdicios. Incluso puedes aprender a hacer abono con los residuos orgánicos.
– Reducir el consumo de carne.
– Colocar una temperatura óptima para el refrigerador.
– Ahorrar agua y energía al cocinar.
Estos son sólo algunos consejos que podemos seguir, pero si se te ocurre algo más para reducir nuestra huella ecológica desde la cocina, compártelo con nosotros.
Fuente: Cooking Green: Reducing Your Carbon Footprint in the Kitchen – the New Green Basics Way, por Kate Heyhoe.
Quedé enganchada con este blog… He leido unos cuantos post porque me parece que tienen excelente material…
Existen tantas formas de disminuir nuestra huella ecológica. Sólo es cuestión de ponerlo en práctica..
El agua es un vital líquido que debemos saber administrar, reduciendo en lo posible el consumo y gasto innecesario.
Saludos una vez más, excelente blog…
Tengo una duda se podría usar la olla de presión para ahorrar energía, pero por las altas temperaturas que genera la olla se pierden las propiedades de los alimentos?.
Saludos gracias.