3 Maneras Diferentes de Comer Espinacas

Espinaca con pollo

Hace poco fuimos a compartir con unos amigos un fin de semana y gracias a ellos descubrimos una nueva forma de comer espinacas. En mi experiencia personal, desde niña había comido espinacas hervidas o al vapor, y la verdad, es que cocinadas de esa manera no me resultan muy apetitosas (cosa que debo admitir con el permiso de mi amada madre que por muchos años me las sirvió con mucho cariño jejeje).

El hecho es que, nuestra amiga cocina super rico y nos sirvió una ensalada con hojitas crudas de espinaca, al principio, me mostré un poco escéptica, pero la verdad es que al probarla me quedé maravillada, ya que el sabor es muy sutil, para nada fuerte, la textura es perfecta y con un poco de aderezo sabe realmente increíble.

Así que a partir de allí, comencé a hacer experimentos preparando distintas ensaladas con hojas de espinaca, en vez de usar lechuga, rúcula o canónigo (que es mi favorita).

Aquí les dejo las recetas:

Ensalada Exótica (La receta especial de mi amiga):

  • Hojas de Espinaca, previamente lavadas y crudas.
  • Tomate.
  • Maíz.
  • Manzana.
  • Zanahoria en lonjas.
  • Aguacate o avocado.
  • Cebolla en trozos pequeños.
  • Trocitos de tocineta o bacón previamente cocinados.
  • Mostaza miel o mostaza de mango (para mi el toque de mango le da un gusto especial).
  • Sal y aceite de Oliva.

Esta ensalada, es de las más deliciosas que he probado, es exótica, pero a la ves es muy fresca y la mezcla dulce-salado es realmente un gustazo para nuestro paladar, se las recomiendo 100% para sorprender a sus invitados, así como me sorprendieron a mi ;).

Espinaca con pollo

Ensalada César con Espinaca:

La ensalada César es una de mis favoritas, quizás aprendí a amar a esta ensalada porque mi mamá es una maestra de este plato, así que me atreví a probar que tal sabía cambiando la lechuga por hojas de espinaca cruda, el resultado fue (para mi gusto) irresistible, aquí les dejo la receta:

  • Hojas de espinaca cruda, previamente lavadas.
  • Pollo en trocitos.
  • Pan crujiente en cuadritos.
  • Queso parmesano rayado.
  • Sal, aceite de oliva y un toque de mayonesa y mostaza.

Ensalada Cesar con Espinaca

Y por último;

Ensalada de espinacas, tomates y queso mozzarella:

Perfecta para comer algo fresco y liviano de noche, prueba con esta plato, delicioso, rápido de preparar y muy sano.

  • Hojas de espinaca cruda, previamente lavadas.
  • Tomate.
  • Queso mozzarella.
  • Sal y aceite de oliva.

Espinaca con mozarella

Bueno amigos, esto ha sido todo por hoy, espero les hayan gustado estas recetas fáciles de preparar, riquísimas y lo mejor de todo, muy sanas con un gran aporte de vitaminas. Espero se arriesguen a probarlas y que las disfruten en buena compañía.

Feliz Vida Sana… Y buen fin de semana…

Gnocchi Toscana con Tramezzino Caprese con Calidad Italiamo

menu italiano

Hoy nos vamos a Italia gracias a Supermercados LIDL y sus productos de calidad Italiamo, toda una passione italiana, que salen a la venta a partir del lunes 3 de marzo de 2014.

El menú de hoy:
– Tramezzino caprese (una especie de sándwich tostado con un tope caprese).
– Gnocchi di patate (ñoquis de patata) con salsa Toscana Italiamo.
– Ensalada verde con frutos secos y vinagre balsámico de Modena Italiamo.

Los ingredientes:

ingredientes italiamo

Tramezzino Caprese con Pane Italiamo

Ingredientes (2 personas):
– 2 tomates
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Queso Mozzarella
– 1 rebanada de Pane per Tramezzino Italiamo (rebanada de pan blanco Italiamo)
– Albahaca

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Cortar los tomates en cuadritos y sofreír con los dientes de ajo enteros en una cazuela con aceite de oliva durante 5 minutos. Retirar los ajos.

tramezzino caprese

Tostar un poco el pan Italiamo. Montar el pan en una bandeja para hornear con el sofrito de tomate (escurrir el líquido del tomate para no humedecer el pan), un toque de albahaca y el queso mozzarella cortado en trozos. Colocar en el horno durante un par de minutos o hasta que el queso se derrita.

Gnocchi di patate con salsa Toscada Italiamo

Ingredientes (2 personas):
salsa italiamo– Un frasco de salsa Toscana Italiamo
– 200 gr. de Gnocchi di patate
– Queso parmesano
(todos los ingredientes los puedes encontrar en tu Lidl más cercano).

Preparación:

Este es el plato más fácil de todos, tan solo coloca la salsa a calentar en una cazuela durante 5 minutos. Los ñoquis debes colocarlos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos aprox. o hasta que veas que floten. Servir los ñoquis con salsa y queso parmesano al gusto.

Ensalada verde con vinagre balsámico de Modena

Ingredientes (2 personas):
– Lechugas varias, canógigos o el verde de tu preferencia 🙂
– Pipas, anacardos triturados o los frutos secos de tu preferencia
– Vinagre balsámico de modena Italiamo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Preparación:

Otro plato fácil. Coloca las hojas de lechuga o canónigos en un bol, agregar los frutos secos triturados, el aceite de oliva virgen extra, un toque de vinagre de Modena (el espray del vinagre Italiamo es muy útil para no desperdiciar producto) y añadir una pizca de sal.

Servir con una copita de vino y a disfrutar…

menu italiano

Si quieres saber más sobre los productos Italiamo, además de sorprenderte con las promociones a precios increíbles de esta semana, no dejes de visitar la web de Lidl.

Pasta de Corazones con Rebozuelos y Espárragos + SORTEO San Valentín

comida san valentin

comida san valentinSe acerca el día de San Valentín y nada mejor que una velada romántica para celebrarlo, así que hoy te traigo una receta muy fácil con productos temáticos cortesía de Lidl, que además estarán a la venta esta semana en cualquiera de sus supermercados.

Sorteo San Valentín

Sorteo finalizado (puedes ver el resultado al final de esta publicación).

Pero además de la receta, Lidl me da la oportunidad de sortear un kit para una velada romántica, el cual incluye: chocolates, pasta, una botella de cava, jabones y sales de baño aromáticas.

  • Para participar, solo tienes que hacer un comentario en este artículo y responder: ¿qué productos de LIDL crees que no deben faltar en una velada romántica?
  • Debes indicar un correo electrónico válido porque será el medio de contacto en caso de resultar ganador (tu email no será compartido en la web).
  • Sorteo finalizado. Puedes participar hasta el sábado 15/02/2014 a las 23:59 y el envío del premio está limitado a España Península.

Los comentarios serán enumerados en el orden que se vayan realizando, comenzando con el número 1. Utilizaré la web random.org para obtener el comentario afortunado y posteriormente escribiré al correo electrónico del ganador para solicitar los datos de envío (solo se realizará el envío a España península). Si el ganador no responde a mi mensaje con una dirección de envío válida antes del 16/febrero/2014 a las 23:59, volveré a sortear el kit.

Buena suerte y feliz San Valentín.

Ahora vamos con la receta…

Pasta de Corazones con Rebozuelos y Espárragos

Esta propuesta es muy fácil de preparar y tiene un sabor exquisito para re-enamorar a tu pareja, además, la pasta en forma de corazones le da un toque temático muy acorde con la ocasión.

Ingredientes (para dos personas)

pasta cuori san valentin– 200 gr. de pasta Cuori Lidl
– 1 frasco de rebozuelos silvestres (Cantarelas) Deluxe Lidl
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– 1 manojo de espárragos
– 400 ml de nata líquida para cocinar
– 1 taza de leche
– 50 gr de queso rallado o en polvo (parmesano, emmental o ambos)
– Sal

Elaboración

Para la salsa:

Calentar unas dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír los ajos machacados. Agregar los rebozuelos (hongos) cortados en trozos y cocinar durante 5 minutos aprox. Agregar la nata líquida y remover a fuego medio hasta que espese un poco (unos 10 minutos aprox.). Agregar queso y una taza de leche para que la salsa no quede tan espesa. Remover hasta que el queso se derrita.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo durante 8 minutos aprox.

Retirar la pasta y agregar la salsa.

Los espárragos puedes cocinarlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y un toque de sal.

Servir la mesa y a disfrutar la velada con una copa de vino, unas velas y algo de música de fondo.

pasta de corazones con hongos y espárragos

Recuerda que puedes participar en el sorteo de un kit romántico (ver condiciones arriba) respondiendo a la pregunta:

¿Qué productos de LIDL crees que no deben faltar en una velada romántica?

Resultado del sorteo

El ganador del sorteo es Francisco con el comentario número 6. ¡Felicidades! Puedes ver el resultado del sorteo aquí.

Bollos Pelones Rellenos con Carne Molida #retoLIDLamerica

bollo pelon

Aprovechando las promociones temáticas de Supermercados Lidl y que esta semana salieron a la venta los productos latinoamericanos, mi esposa y yo nos unimos al #retoLIDLamérica, así que nos decidimos a preparar unos bollos pelones.

bollos pelones rellenos

Parte del #retoLIDLamérica consiste en no hacerlo solo, así que reto a Espe Saavedra (una excelente cocinera y bloguera, no dejes de revisar su web) para que nos deleite con los sabores de USA, productos que salen a la venta la semana que viene (27/enero) en Lidl.

Vamos con la receta de los bollos…

Para la salsa de tomate

Lo primero que debemos hacer es preparar una salsa de tomate. Puedes hacerla casera con tomates frescos o utilizar un bote de tomate triturado.

Para prepararla, tan solo debes calentar aceite de oliva en una olla, agregar un par de ajos triturados, después agregar la pasta de tomate y la misma cantidad de agua, un toque de sal y azúcar. Dejar cocinar por unos 30 minutos o más (hasta que tenga algo de consistencia).

El Secreto (herencia de mi esposa): aplicamos los ingredientes “secretos” de una buena salsa napolitana, un toque de sal y de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate 😉

Para el relleno de carne molida

Ingredientes:
– 250 gramos de carne de vacuno molida
– 2 tomates frescos
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo grande
– 100 ml de salsa de tomate (la que preparamos antes), también puedes utilizar caldo de carne o aliñarla como más te guste.

carne molida

Preparación:
Hacer un sofrito con el ajo triturado y la cebolla (dejar cocinar 7 minutos hasta que la cebolla se vuelva algo transparente).

Después agregar los tomates cortados en trozos pequeños, la carne y la salsa de tomate. Dejar en el fuego, moviendo con cierta frecuencia por unos 15 minutos aprox. o hasta que la carne quede bien cocida.

Preparación de la masa con harina P.A.N.

masa de harina panEl producto estrella de los bollos pelones, además del relleno y la salsa, es la harina P.A.N. (harina de maíz precocida).

Hacer la masa es muy simple (el empaque viene con instrucciones). Tan solo debes utilizar un bol o envase grande, añadir unas 3-4 tazas de agua, una pizca de sal e ir agregando harina PAN lentamente hasta conseguir una masa de consistencia suave. Dejarla reposar unos minutos.

Si quieres un sabor más intenso puedes usar caldo de pollo o carne en vez de agua.

Preparación de los bollos pelones

Para armar los bollos, debes tener una olla grande con agua hirviendo para agregar los bollos rellenos.

Para rellenar los bollos: coger una pequeña cantidad de masa y hacer una bola. Abrirle un hueco, rellenarlo con la carne preparada y cerrar el bollo.

rellenar bollo pelon

Una vez que los bollos están rellenos, se deben colocar con mucho cuidado en el agua hirviendo. Dejar cocer. Retirar del agua cuando estén flotando.

Para servirlos

bollo pelonColocarlos en un plato, agregar la salsa de tomate por encima y queso en polvo al gusto.

A mi particularmente me gusta acompañarlos con aguacate.

Esta receta es un plato tradicional del estado Zulia en Venezuela. Es una manera diferente de utilizar harina P.A.N., cuya preparación más popular es la arepa.

¿Qué opinas? ¿Te gusta la receta?

Sorteo y Experiencia Deluxe #NavidadLidl (participa hasta el 25/dic)

showcooking experiencia lidl

Experiencia Deluxe Lidl
Sergi Figueras, Iván de León y Sergi Arola.
Hace unas semanas participé en la Experiencia Deluxe #NavidadLidl y realmente fue todo un privilegio.

Pero antes de comentarte lo maravilloso de ese evento y mostrarte las fotos, te tengo una buena noticia:

Un SORTEO Deluxe… (sorteo finalizado)

Con una cesta muy completa de productos de primerísima calidad que puede ser tuya.

Actualizado:
El sorteo ya tiene un ganador, ha finalizado. Así que te dejo con un vídeo resumen de la experiencia:

Detalles del Sorteo de una Cesta Deluxe

El sorteo es una excelente oportunidad para que un afortunado seguidor de eVidaSana.com pueda disfrutar de la calidad de los productos Deluxe… y gratis.

Condiciones para participar en el sorteo

El sorteo comienza hoy y el envío del premio (una cesta muy completa y variada de productos Deluxe) está limitado a España Península (debido a que hay algunos productos frescos). La fecha tope para participar es el miércoles 25 de diciembre de 2013 hasta las 23:59 (Sorteo finalizado).

Participar es gratis, no te costará nada y es muy fácil. Tan solo debes hacer lo siguiente:

Paso 1. Compartir el sorteo en tus redes sociales.

Sorteo finalizado (no se aceptan más participantes)


Paso 2. Dejar un comentario en esta entrada.

¿Qué comentario tienes que hacer? El que quieras, si conoces o no los productos Deluxe, tu opinión, tu preferido o cuál te gusta más, si quieres probarlos, etc. Lo más importante es que indiques un correo electrónico válido (en el campo indicado para ello en la zona de comentarios abajo) debido a que será el medio para contactarte en caso de resultar ganador o ganadora.

Los comentarios serán enumerados en el orden que se vayan realizando, comenzando con el número 1. Utilizaré la web random.org para obtener el número afortunado y posteriormente escribiré al correo electrónico del ganador para solicitar los datos de envío (de la logística de entrega del premio se encargará Netthink-Isobar [www.netthinkisobar.es] y solo se realizará el envío a España península). Si el ganador del sorteo no responde al mensaje con una dirección física de envío en España península antes del día 26 de diciembre a las 15:00 horas, el sorteo se declarará nulo y volveré a sortear la cesta.

El jueves 26 de diciembre de 2013 realizaremos una publicación anunciando al ganador Deluxe, si te suscribes a nuestra web te será más fácil enterarte del resultado así como de otros sorteos que están por venir.

Relato y fotos de la Experiencia Deluxe #NavidadLidl

Tal como había comentado hace unas semanas en este post, tuve el privilegio de asistir a un evento, el sábado 30 de noviembre, donde confeccionamos el menú Deluxe #NavidadLidl junto a Sergi Arola (un reconocido Chef con 2 estrellas Michelín e imagen de la marca Deluxe), Sergi Figueras (el mejor Summelier de España 2012 y que también colabora con Lidl), Giuseppe Santamaría (coctelero y el mejor Bartender de España 2012), los 9 embajadores/blogueros de Lidl (además de mi) y 8 blogueros muy reconocidos que participaron desde casa en el hangout del evento.

experiencia deluxe cocinando

El lugar del encuentro fue estupendo y no lo conocía, la terraza del restaurante Dime en Barcelona.

terraza dime experiencia deluxe barcelona

Nada más llegar al recinto, a eso de las 9:40 aprox., pude encontrarme con muchas caras conocidas que también participaron en la experiencia gourmet del taller de helados Lidl.

Embajadores de Lidl

– Ana de Menorcana.com
– Clara de Entrando en la Cocina
– Goizalde de Cocinando con Goizalde
– Susana (Sus) de Tú te lo guisas
– José Angel de MiRecetario.es
– Sergio (Keko) de Kekocinero 3.0
– Esperanza de Espe Saavedra en la Cocina

Pero también observé un par de caras nuevas, Ana Baluart de La cocinera de Bétulo y Ana María Ruiz de Cocina con Ana… ya tenemos 3 Ana entre los embajadores de Lidl.

embajadores lidl en la experiencia deluxe

Antes del evento pudimos conversar un rato con Jordi Arola y comprobamos que es una persona muy activa, con mucha energía y se le nota la pasión que tiene por la buena cocina.

Workshop de cocina mano a mano con los Sergi

ivan de leon deluxeAl comenzar la experiencia, encontramos una gran TV para la transmisión en vivo y una mesita para cada uno, nuestro puesto de trabajo para preparar el entrante que habíamos publicado previamente en el blog. En mi caso yo había elaborado 3 variedades de entrantes con salmón, y para mi sorpresa, habían seleccionado las tres, la de rollito de salmón me tocó a mi y las otras dos (bocaditos y tostadas de salmón) le tocó preparar a otras representantes de Lidl que también participaron en el taller de cocina.

Una vez preparados los entrantes, Sergi Arola nos ofreció a cada uno su punto de vista como chef para darle un toque adicional. Luego, Sergi Figueras nos ofreció una propuesta excelente de vinos para acompañar nuestros platos.

taller de cocina deluxe

Showcooking con Sergi Arola y Sergui Figueras

Después del taller y con los entrantes listos, era la hora del show, con Sergi Arola y su ayudante Ferràn en la cocina para preparar el resto del menú de navidad con productos Deluxe.

Para cada plato, Sergi Figueras nos dio unas excelentes recomendaciones de cata y de nuestro lado nos tocó degustar, preguntar, reír, volver a probar, seguir degustando y pasarla bien…

showcooking experiencia lidl

Del lado virtual nos encontramos con: Sergio de Recetas del Señor Señor, Mª Ángeles de Sabor Gourmet, Cocina con poco, Con las zarpas en la masa, 2 mandarina en mi cocina, Las María cocinillas, Cocinando con Catman y Yerbabuena en la cocina. Aunque no los conozco personalmente, espero que este tipo de experiencias se repitan y podamos vernos en un futuro.

Los platos preparados fueron:

Primer plato

Consomé de tomates asados con tartar de bogavante (la receta aquí). Un plato muy facilito y muy refrescante.

primer plato un consomé de tomates

Segundo plato

Dúo de magret de pato y foiegras con orejones y chocolate picante (la receta aquí). Un plato con mucha técnica pero una propuesta espectacular.

segundo plato con pato lidl

Postre

Fondue de turrón blando con tejas de almendra de Tolosa (la receta aquí). Una excelente propuesta para aprovechar el turrón que sobrante después de estos días de fiesta (así que toma nota).

Cata

Tinto:
– “Juan de Albret” Vino tinto D.O. Navarra Crianza
– “Barón de la Villa” Vino tinto D.O. Toro Crianza
– “Saxa Loquuntur” Vino tinto D.O. La Rioja TRES

Blanco/Rosado:
– “Visigodo” Vino blanco D.O. Rueda Verdejo
– “Mezquiriz” Vino blanco D.O. Navarra Chardonnay
– “Cepa Lebrel” Vino rosado D.O. La Rioja

Cava:
– “Amorany” Cava D.O. Gran Cuvée
– “Arestel” Cava D.O. Extra Brut Vintage

La hora del Gin Tonic

Para finalizar el showcooking, nada mejor que una copa preparada por Giuseppe Santamaría, el mejor Bartender de España 2012, quien nos preparó un Gin Tonic de mandarina. Pero mi sorpresa fue el Gin Tonic que hizo Sergi Arola utilizando su propia tónica de regaliz, que se puede encontrar en Lidl además de otros sabores como el melón y la mandarina.

gin tonic

Si no pudiste ver la transmisión en vivo, aquí te dejo el vídeo en YouTube (en algunas ocasiones hay dificultades de audio pero en otras va mejor):

Después del show, llegó el momento de las fotos en grupo, la entrega de certificados de asistencia al evento, el picoteo con productos Deluxe (me enteré que tienen aproximadamente 300 variedades Deluxe y por supuesto no los pude probar todos) y la despedida.

Una última cosa…

No te vayas sin participar en el sorteo de una cesta cargada de productos Deluxe (los detalles al inicio del artículo).

Si ya estás participando, te doy un dato: puedes aumentar las posibilidades de ganar participando en el blog de los demás embajadores de Lidl.

Falsa Mousse en Canastilla de Chocolate #NavidadLidl

postre de chocolate

postre de chocolateDesde hace unos días venimos confeccionando algunos platos con la intención de que tengas ideas para el menú de navidad.

En las últimas entregas publicamos 3 variedades de entrantes con salmón y también un primer plato de rissoto con espárragos y setas.

Si seguimos el orden, hoy nos correspondería un segundo, pero eso es algo que vamos a ver el próximo sábado 30/nov junto al reconocido cocinero Sergi Arola y el Sommelier Sergi Figueras, además de los embajadores de la marca Lidl (me incluyo).

Así es, el próximo sábado participaré en la Experiencia Deluxe, un evento gastronómico que consiste en un taller de cocina, un Showcooking y otras novedades relacionadas.

Tu también puedes participar desde casa

Lo bueno es que la experiencia será transmitida en directo a través del canal de YouTube de Lidl España, así podrás disfrutar del evento y aprender desde tu casa. Mira los detalles aquí.

Vamos con el postre.

Falsa Mousse en Canastilla de Chocolate

¿Por qué se llama Falsa Mousse? Porque en realidad parece una mousse pero no lo es (no tiene ni huevo ni leche, lleva plátano o banana, frutos secos y algo más).

Receta para 4 personas.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes

ingredientes deluxe– 50 g de mezcla de frutos secos Deluxe
– 2 cucharadas de Mocha Spread Deluxe (crema de café)
– 1 banana
– Turrón de chocolate con avellanas marca DOR

Necesitarás papel plata o aluminio para dar forma a la canastilla de chocolate.

Te dejo el enlace si quieres más datos de los productos Deluxe.

Elaboración

1. Mezclar los frutos secos con un poco de agua hasta formar una pasta. Añadir la banana cortada y las 2 cucharadas de crema de café (si no te gusta el café puedes utilizar crema de chocolate). Batir todo muy bien. Reservar en la nevera.

canastilla de chocolate2. Derretir el turrón, puedes usar una olla o el microondas (con pocos segundos).

3. Hacer cuadros de papel plata (aluminio) y colocar el turrón esparcido sobre cada uno. Doblar y colocar en forma de canastilla sobre un envase. Meter en el congelador un par de minutos para que vuelva a solidificarse el turrón y pasar a la nevera por unos 15-20 minutos.

4. Una vez que se endurezca el turrón de chocolate, retirar con cuidado el papel plata y colocar sobre un plato pequeño.

5. Colocar una cucharada de falsa mousse sobre la canastilla de chocolate y decorar con frutos secos.

NOTA: Dejar en la nevera hasta el momento de servirlo para que no se derrita el chocolate.

falsa mousse en canastilla de chocolate

¿Qué opinas de esta propuesta?

Danos tu opinión, anímate y déjanos un comentario más abajo.

Si quieres más ideas para el menú de navidad recuerda que tienes otras opciones en Facebook, Twitter o Google+ con el hashtag #NavidadLidl.

Por cierto, si quieres probar los productos Deluxe, ya sabes donde encontrarlos y no te olvides de participar en el sorteo de 100 cestas de navidad.

Si te gusta el postre, por favor házmelo saber con un Me gusta, Tweet y g+1.

Risotto Carnaroli con Espárragos y Mezcla de Setas Deluxe #NavidadLidl

risotto con esparragos y setas deluxe

Seguimos con las propuestas para el menú de Navidad.

En la entrega anterior repasamos 3 variedades de entrantes con salmón y en esta oportunidad nos corresponde el primer plato. Para ello vamos a utilizar productos de la marca Deluxe.

risotto con esparragos y setas

Vamos a preparar un plato muy tradicional de la cocina italiana, ¡risotto!

Pero antes de enseñarte la receta, te quiero comentar un par de novedades:

  1. Evento gastronómico: El próximo sábado 30/nov, a partir de las 10:00, voy a estar en directo en la experiencia #NavidadLIDL con Sergi Arola y Sergi Figueras. Lo bueno es que tu puedes participar desde tu casa (mira los detalles aquí).
  2. Sorteo: Supermercados Lidl está realizando un sorteo de 100 cestas de navidad y todavía estás a tiempo de participar.

Risotto Carnaroli con Espárragos y Mezcla de Setas del Bosque

Receta para 4 personas.
Tiempo de preparación: 25-30 minutos.

Ingregientes

– Aceite de oliva
– 1 bolsa de 300 g de Risotto Carnaroli con asparagi (espárragos) Deluxe
– 1 bote de Setas del Bosque al Natural Primera Deluxe
risotto carnaroli deluxe y setas
– 1 manojo de espárragos trigueros
– 1 copita de vino blanco (también puedes utilizar lambrusco)
– 800 ml de caldo de pollo y verduras
– 60 g de mantequilla
– Queso parmesano (al gusto)

Puedes obtener más información sobre los los productos Deluxe aquí.

Elaboración

cortando esparragos con las manos1. Coger un espárrago con las manos, una en cada extremo y doblar cerca de la parte inferior (tal como se indica en la imagen). La parte donde quiebre o truene es la parte que debes utilizar, generalmente a unos 2-3 centímetros de la parte final o baja del espárrago.

Utilizar la parte de arriba y desechar el resto. Puedes utilizar las manos o un cuchillo para cortar los demás espárragos.

2. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande.

risotto y vino3. Cortar 4-5 espárragos (sin las puntas) en trocitos pequeños.

(el contenido de la bolsa de risotto ya incluye espárragos pero me gusta añadirle un poco más).

4. Colocar en la cacerola los trocitos de espárragos y las setas escurridas previamente y remover.

5. Verter el contenido de la bolsa de risotto en la cacerola, dorar y aderezar con una copita de vino blanco (o lambrusco).

caldo de pollo en risotto6. A continuación, añadir poco a poco unos 800 ml de caldo caliente de pollo y verduras. Si no tienes caldo, puedes utilizar agua caliente. Sazonar con sal.

7. Dejar cocer a fuego medio entre 16 y 18 minutos. Es importante rehogar bien, dejar que el caldo se vaya evaporando poco a poco para volver a añadir más caldo y removiendo suavemente.

8. Aderezar con mantequilla y queso parmesano al gusto.

Para los espárragos

esparragos trigueros a la planchaColocar los espárragos en una plancha caliente con aceite de oliva y sal, para dorarlos un poco.

También los puedes hacer al horno.

Listo…

Sólo te queda emplatar el risotto, decorar con los espárragos y colocar unos adicionales en un plato pequeño como acompañante, una copita de vino blanco y a disfrutar.

El risotto servido con los espárragos

risotto con esparragos y setas deluxe

En la próxima entrega, te traeré el postre.

No te vayas sin hacer clic en Me gusta, Tweet y g+1, así podré saber si te gusta la receta.