¿Sabes cuánto han cambiado las porciones en los últimos 20 años? Hace 20 años Hoy 75 gramos, 210 calorias ??? calorías Hoy una ración de Papas Fritas tiene 215 gramos y 610 calorías. Hay una diferencia de 400 calorías. Para mantener un peso saludable debemos tener un balance entre las calorías que entran y las [...]

Los últimos estudios y lo más avanzado en nutrición apuntan hacia la Nutrigenómica (Nutrigenomics en inglés). Nutrigenómica es el uso de las ciencias relacionadas con el estudio del genoma humano a la nutrición humana, especialmente la relación entre la nutrición y la salud. Las investigaciones en nutrición y salud están centradas en la prevención de [...]

“Leche” Ya sólo esa palabra en sí suena agradable! ¿Qué tal un delicioso vaso de leche? La última vez que escuchaste eso fue de alguien que cuidaba de ti – y tu apreciaste ese esfuerzo. El tema de las comidas y especialmente la leche está rodeado con importantes aspectos emocionales y culturales. La leche fue [...]

La tabla anexa fue construida en NutritionData.com y se incluyeron los siguientes alimentos: Un Big Mac Papas fritas medianas Coca Cola mediana En la columna izquierda se indican los nutrientes y el aporte de cada uno. En la derecha se indica el porcentaje de requerimiento diario que aporta esta comida. Como pueden observar, este combo [...]

Los fitonutrientes, también llamados fitoquímicos, son las sustancias que le dan a las plantas su color y sabor. Hay miles de fitonutrientes en las plantas y una sola de ellas puede tener hasta 50 diferentes. Los fitonutrientes actúan en el cuerpo como antioxidantes (barren los radicales libres), protegen el ADN del núcleo de la célula [...]