Las frutas y los vegetales son importantes por un número de razones. Primero, son ricos en fibra. También contienen una gran cantidad de minerales y vitaminas. Cuando incluyes una gran cantidad de frutas y de vegetales en tu dieta, reducirás en gran medida tus probabilidades de desarrollar cáncer o enfermedades cardíacas. Como puedes ver, los vegetales y las frutas desempeñan un papel prominente. Muchos de estos alimentos contienen fitonutrientes, que funcionan como antioxidantes. Ellos ayudarán a tu cuerpo a recuperarse del daño celular, y hay millares de estos compuestos en las frutas.
Mientras mucha gente elige tomar píldoras o suplementos que contengan estos compuestos, una píldora no puede incluir todos los componentes que encuentras en las frutas y vegetales. Cuando deseas reducir tu ingesta de carbohidratos, el consumo de vegetales debe ser animado. Las frutas y los vegetales son provechosos porque te dan variedad en términos de sabor y textura. También debes observar que muchas frutas son naturalmente bajas en la cantidad de carbohidratos que tienen y por lo tanto suelen tener un menor impacto en el organismo.
Fuente: Reuters Health Blog – Common Myths about Low Carb Diets